|
Gökçen Adar’ın sohbet edermişçesine verdiği tariflerini, mutfakta acemilik çekenler de, ustalaşmış olanlar da kolaylıkla uygulayabilir. Buğulamalardan hamur işlerine, çorbalardan mezelere, unutulmuş yöresel tariflerden özel sofralarınızı süsleyecek örneklere kadar 80 nefis balık tarifi…
İşte tariflerden bazıları: Tuzda çipura, ada beyi yahnisi, terbiyeli balık çorbası, bamyalı levrek, gelin turşusu, saray usulü palamut köftesi, uskumru külbastı, hamsi dibilesi, domatesli balık buğulama, kefal pilaki, narlı palamut, ıspanaklı hamsi dolama…
Gökçen Adar tariflerin yanı sıra, balık alırken, saklarken, lokantada sipariş verirken nelere dikkat etmek gerektiğinden hangi balık nasıl pişirilire kadar pek çok ipucu veriyor. Hangi balığı hangi mevsimde yiyeceğinize, nasıl pişireceğinize ve hangisinin daha lezzetli olduğuna dair rehber bilgiler sunuyor.
Bir de sürprizi var okurlarına Gökçen Adar’ın: Kendine has çizgisiyle resimlediği balıklar…
Balık kitabı balık yemekleri ve balıklar hakkında kılavuz kitap olmaya aday!
Gökçen Adar kimdir?
İzmir’de doğdu. Bütün hayatı boyunca Anadolu el sanatlarıyla, folkloruyla, yemek kültürüyle ilgilendi. Sergiler düzenledi. Eğitimler verdi. Kitaplar yazdı. Mavi Turkuaz ve Türkiye Lezzetleri kitaplarının yazarlarından biri oldu. Yılın bir bölümünü İzmir Alaçatı’da, bir bölümünü İstanbul’da geçiren Gökçen Adar resim yapıyor, kitap hazırlıklarına ve el sanatlarımızla ilgili araştırmalarına devam ediyor. Balık, Ege mutfağının en önemli yazarlarından biri olan Adar’ın hayatında özel bir yere sahip.
Kitapları:
• Ege Lezzetleri
• Toroslar’dan Akdeniz’e Antalya Lezzetleri
• Mutfakta Dört Mevsim – İlkbahar / Yaz
• Mutfakta Dört Mevsim – Sonbahar / Kış
Yazar: Gökçen Adar
Yayınevi: Hayykitap - 61
Sayfa sayısı: 152
Birinci baskı: Eylül 2008
ISBN: 978-975-9059-61-3
Barcode: 9789750959613
|
Sepetiniz
